北京的春天，不只有传统与立异的美食，更有大自然奉送的时令食材和充溢特征的节日美食，每一口都饱含着春日的神韵与文明的传承。
春日里，香椿迎来了最佳赏味期。这种带着共同香气的蔬菜，无论是与金黄的鸡蛋同炒，仍是调配嫩滑的豆腐凉拌，都能磕碰出美妙的味觉火花，新鲜的滋味中透着春天的气味。新鲜的荠菜也是春日餐桌上的宠儿，用它包成的饺子，咬一口汁水四溢，幽香满溢；做成的荠菜汤，更是鲜美可口，让人耐人寻味。这些时令食材，是大自然赋予北京春天的宝贵礼物，也让春日的餐桌变得五光十色。
节日美食相同为北京的春天增添了异样的颜色。清明节的青团，用艾草汁和糯米粉精心制作而成，软糯的外皮透着淡淡的青草香，甜香的内馅进口即化，似乎将整个春天的温顺都包进了其间，是春日里极具代表性的传统美食。尽管粽子是端午节的特征，但在北京，人们早早地便开端预备。新鲜的粽叶包裹着软糯的糯米和各种馅料，蒸煮后香气四溢，每一口都饱含着对节日的等待，也让春天的气氛愈加浓郁。
在北京的春天，美食早已逾越了味觉享用的层面，成为了文明的载体。每一道菜肴、每一份小吃，都承载着这座城市深沉的前史底蕴和共同的文明魅力，让人们在品味美食的一起，也能够感觉到老北京的传统与现代北京的立异 。
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